Cafe Martini
♥ finally I made it happen, Mar 16,09
Cafe Martini by Ams Ams (Amy)
♥ Background & How did it start? & Why Amy ♥ into Coffee+Martini (in Thai)
Cafe Martini is one of my long time project. I have been researching and experiencing about coffee + martini + bakery + tea + art +design and the most important thing is culture, for a longest time and finally it's paid off...just great!.
I, Amy Sawanya Chansawat Thongphanith (Amy,or Ams Ams, or Wann+)
and my husband Anucha Thongphanith (Too/Sha/Thu)
♥to form these 2 new experiences of coffee shops Cafe Martini and Moji House Café (to be launch in Toronto). Both with a strong background and experience in Creative, Design, Marketing, Advertising, PR, Media, Music, and Fashion both with a vision of bringing new trends and knowledge for people to enjoy the art of coffee and martini experience.
♥
A background in the coffee industry, and with first hand experiences and knowledge from all levels of the coffee world, from growing, to roasting, and to making that perfect cup of coffee. With a strong connection with local Thai coffee producers, we believe in helping establish and strengthen the local coffee industry to become first rate because of their willingness desire to help local producers.
With inspirational experiences from having traveled and lived all over the world, from the North America to Asia, and having tasted many coffees and martinis. Amy and Anucha hope to bring a new and traditional flavors from the coffee and martini world.
The concept of Cafe Martini, an inspirational cafe during the day and relaxed modernism of a martini bar during the night is a truly unique experiences in the way a coffee cafe and a cocktail bar is designed. The atmosphere and decoration of Cafe Martini will play on imaginative interior. Interior to inspire and personalized based on fusing designs from many important eras related to coffee and martini tradition such as Victorian, and to modern retro. Cafe Martini is looking to establish itself as high spot for engaging creative ideas, education, and shared knowledge while enjoying great coffee or a new martini taste.
All fans are welcome, so drop by anytime
♥
visit us at
Blog : www.cafemartini.blogspot.com
emial: thecafemartini.gmail.com
cell: 087-507-0796
xoxo
Ams Ams (Amy)
All pictures and detail from this blog are
copy right
© 2006-2010 Amy (ams ams) All rights reserved.♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
Why Amy ♥ into Coffee+Martini (in Thai)
Brief Background & Founder:
แปลโดย เอมส์ เอมส์ (ams ams)
. จุดเริ่มต้นของ Café MartiniAmy หัวโจก หรือตัวตั้งตัวตี ซึ่งตกหลุมรัก กาแฟ และทุกๆองค์ประกอบทุกอย่างของความเป็นกาแฟ ตั้งแต่สมัยเรียนและทำงานด้าน โฆษณา Advertising อยู่ที่อเมริกา จนกระทั้งกลับมาเมืองไทยก็ยังคงทำงานสายเดิม และยังมีโอกาศเข้าไปทำในวงการเพลง Music and Creative อีกดวย ซึ่งก็เป็นศิลปะแขนงหนึ่งเช่นกัน
และวันหนึ่งได้พบกับผู้ผลิตกาแฟส่งออก รายใหญ่รายหนึ่งทางภาคเหนือ จึงได้มีโอกาศเข้าไปคลุกคลี เรียนรู้เพิ่มเติมอีกหลายๆอย่างที่เกี่ยวกับกาแฟ ซึ่งเป็นศาสตร์ที่มีเสน่าห์เป็นอย่างมาก จากวันนั้นถึงตอนนี้ก็เป็นเวลาเกือบห้าปี สำหรับการศึกษาเรื่องของกาแฟและการทำธุรกิจด้านนี้ไปพร้อมๆกับงานหลัก
Amy ตั้งใจเสมอมาว่าจะต้องมี Café เป็นของตัวเองให้ได้ซักวัน ไม่ว่าจะเกิดขึ้นที่ส่วนไหนของโลกนี้ก็ได้ (แต่ตอนแรกกะว่าจะเปิดที่ โตรอนโต แคนนาดา)ความสนใจทางด้านกาแฟ ประกอบกับการที่เป็นคนชั่งชิมและค้นหา และชอบหาสูตรมาทดลองมั่ง คิดเองมั่ง มาแต่ไหนแต่ไร
(โดยเฉพาะ เครื่องดื่มชนิดต่างๆ และที่สำคัญไม่แพ้ กาแฟก็คือ มาตินี่ / Martini หรือที่เราๆเรียกกันว่าค๊อกเทล / Cocktai นั่นแหละ)
และ ความที่ Amy เป็นคนที่มี Art อยู่ในสายเลือดไม่ว่าจะหยิบจับอะไร
จะ ต้องมีส่วนประกอบของความเป็นศิลปะ ออกมาประสมประสานทั้งสิ้น เพราะคิดว่าการที่เราจะทำเครื่องดื่มออกมาให้ใครดื่มซักแก้ว มันไม่ใช่แค่รสชาติ แต่มันต้องมีความเป็นศิลปะในตัวของมันด้วยจึงจะทำให้เครื่องดื่มแก้วนั้น รสชาติดียิ่งขึ้น
เอมี่ และ อนุชา สองสามี ภรรยา ที่เป็นท้ั้งเพื่อนซี้ คู่หู และหุ้นส่วนธุรกิจที่ทำอยู่ตอนนี้ ล้วนเกี่ยวข้องกับศิลปะทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นที่ปรึกษาทางด้าน การวางแผนการตลาด Branding and positioning, PR, Marketing, and Creative เพราะ ทั้งคู่ต่างก็มีความสนใจในด้านต่างๆที่คล้ายกัน
เนื่องจากทั้ง สองทำงานด้าน creative and design ด้วยกันมานาน ดังนั้น ในเรื่อง Theme / concept / positioning / marketing /ของร้านก็ไม่ใช่อะไรที่ยากนัก แต่ที่ทั้งสองกังวลที่สุดคือทีมงานที่จะมาร่วมสร้างฝันให้ออกมาดีที่สุด
และ แล้ว Amy ก็ได้มาพบกับผู้ร่วมสร้างฝันนั่นก็คือหุ้นส่วนที่เมืองไทยนี้เอง พอได้พูดคุยถึงเนื่อหาและรายละเอียดของร้านให้พวกเค้าฟังก็สนใจและเป็นอัน
ตกลง ที่จะร่วมทีม แต่ละคนก็มีความสามารถต่างๆกันและเป็นองค์ประกอบที่ดีที่สุด พอนำมารวมกันก็ทำให้รู้สึกว่านี่แหละทีมที่เพอร์เฟคที่สุด
กว่าจะมาเป็นรูปเป็นร่าง และเริ่มดำเนินกิจการได็ก็ เกือบกลางปี 2009
“Cafe Martini is a one of a kind coffee and martini bar. Located in Bangkok, Thailand, the moment you walk through the door, you'll feel inspired by the delightful aroma and special ambience escaping your mind and body, freeing your hidden creative inspiration.
Savor the rich flavors of our world-class coffees. Entice yourself with our delicious martini selections, and indulge in our freshly handmade gourmet pastries that will delight your palette and "sparkle your imagination." ....... sha rules + ams ams
Concept / Style ของร้าน“Sparkle Your Imagination” “จุด ประกายความคิดสร้างสรรค์ในตัวคุณ” นี่คือสโลแกนของร้านที่เชื่อว่าเมื่อคุณได้เข้ามาเยื่ยมเราที่ Café Martini แล้ว จะช่วยพลักดันความคิดสร้างสรรค์ในตัวคุณให้ออกมาโดยไม่รู้ตัวก็ว่าได้
ก็ เพราะลายละเอียดทุกๆเซี่ยวที่ประกอบกันในร้านไม่ว่าจะเป็นการแต่งร้าน บรรยากาศในร้าน เพลงที่เล่น ภาพวาดทุกภาพ ของตกแต่งทุกชิ้น เครื่องดื่มและสินค้าต่างๆ และ ที่สำคัญพนักงานทุกคนที่มีความเป็นกันเอง พอประกอบกันแล้ว ทำให้คุณที่ได้เข้ามาสัมผัสแล้วจะทำให้รู้สึกเหมือน
หลุดออกไปอีกมิติหนึ่งก็ว่าได้หรือได้เสมอว่าได้หยุดพักกับความวุ่นวายในปัจจุบันไปชั่วขณะเมื่อมาอยู่กับเรา
เรา ต้องการที่จะแชร์ความรู้และประสบการณ์เกี่ยวกับการดื่มกาแฟ และ การดื่มมาตินี่ให้แก่สังคมไทยและคนที่สนใจ จากจะแนะนำวิธีการดื่มที่ไม่จำเป็นต้องดื่มจนเมา แต่ดื่มเพื่อเข้าสังคม หรือเพื่อสนุกสนาน “Drinking for Socializing”
เพราะเราคิดว่าความรู้และประสบการณ์นั้นแบ่งปันกันได้
“Bringing Coffee & Martini Culture to share with community”
Interior & Design:อย่างที่บอกมาข้างต้นว่า รูปแบบหน้าตาการแต่งร้านมันสื่อมาจากตัวเราเอง
แนวทางมันเป็นอิสระ เพราะศิลปะนั้นไม่มีคำว่าจำกัดอยูแล้ว
เพียง แต่สำหรับร้าน Café Martini นี้เราอยากจะ ดึงความที่เป็นกาแฟ (สีน้ำตาล) มาผสานกับ ความเป็น โอลีฟที่เป็นส่วนประกอบของ cocktail/martini ค๊อกเทล (สีเขียว) นี่คือสีพื้น นี่คือโครงหลักก่อนที่จะแต่งรายละเอียดออกไป
แต่ ส่วนประกอบอื่นๆ ที่นำมาเพิ่มสีสัน เช่น ภาพวาดทุกภาพที่วาดเอง (ชิ้นเดียวในโลก) วอร์เปเปอร์(ที่ออกแบบลวดลายเอง) ของตกแต่งที่เพิ่มสีสัน และ ส่วนประกอบทุกอย่าง ที่พอมาผสมผสานกันแล้วลงตัวไปหมด และอีกอย่างคือเราต้องการที่จะทำทุกอย่างให้ออกมาดีและไม่ฟุ่มเฟือย ของเก่าบางอย่างที่พอจับมาจัดแต่งวางอยู่ด้วยกันแล้วออกมาดีอย่างไม่น่า เชื่อ และของเหล่านั้นเราก็ไม่จำเป็นที่จะต้องไปซื้อหามาให้เสียเงิน ทุกๆอย่างมันอยู่ที่ความครีเอตทีฟ creative ของเราเรานั่นเอง เพราะบางอย่างเราเอามาประยุกต์ก็สามารถ ออกมาเป็นชิ้นใหม่ที่ดูดีได้และยังมีความทรงจำและเรื่องเล่าอยู่ในตัวมันเอง ตลอดไป
บรรยากาศ ในร้านจะดีนอกเหนือจากการตกแต่ง เครื่องดื่มแล้ว ก็ต้องมีเสียงเพลง
การที่เราเป็นคนหนึ่งที่มาทางสายเพลงคลุกคลีอยู่กับเพลงมาตลอดอยู่แล้วและ
อีกทั้งทีมงานก็สนใจในทางเดียวกัน ก็เลยไม่มีปัญหาในกาเลือกสันเพลงที่ใช้ในร้าน
แนว เพลงหลักๆก็จะเป็น Boss nova, funk Jazz, Acid Jazz, Motown, ที่เก๋ๆ หรือแม้กระทั้ง Old school และ Current hitz ในบางโอกาศแล้วแต่กิจกรรมที่จัด
นอกจากนั้นที่ร้านยังเปิดโอกาศให้เป็นเวทีสำหรับมือสมัครเล่นที่ต้องการจะแสดงฝีมือ
บรรเลง Live Music, D.J , และ กิจกรรมอื่นๆ ในช่วงสุดสัปดาห์
Café Martini ต้องการเปิดโอกาศให้เป็นที่โชว์เคส showcase ของศิลปะ Arts ทุกแขนงดูจากผนังอิฐปล๊อกเปลือยที่เราทิ้งสายสลิงไว้และไฟแทคไลท์ที่ส่องตรง
ไปที่ผนัง สำหรับคนที่ต้องการนำศิลปะมาโชว์เคสได้ทุกเมื่อ
และ Café Martini เปิดโอกาศให้ Fans Culb / ลูกค้าทุกคนได้มีส่วนร่วม เช่นใครที่ต้องการใช้สถานที่ในการจัดกิจกรรมใดๆ เราก็เปิดกว้างให้ใช้พื้นที่ได้ เพราะนั่นก็คือความเป็นครีเอทีฟแขนงหนึ่งเช่นกัน
เราต้องการสร้างความเป็นกันเอง ความเป็นกลุ่มเป็นก้อน ความอบอุ่นให้เกิดขึ้นที่ Café Martini Community
Products (สินค้าและบริการ):เครื่อง ดื่ม กาแฟ coffee, มาตินี่ martini ทุกๆตัว และ bakery เบเกอรี่บางส่วนได้ถูกคิดค้นทดลองมาเองเพื่อให้ได้ความแตกต่างทั้งรสชาติและ น่าตา การตกแต่ง เครื่องดื่มแต่ละแก้ว ก็ต้องมีความเป็นศิลปะที่เป็นแบบฉบับของตัวเอง ทำให้การทำผลงานที่ออกมาแต่ละครั้งนั้นไม่ใช่แค่รสชาติแต่ยังมีคุณค่าทาง จิตใจเมื่อ ได้เชยชมศิลปะบนเครื่องดื่มแก้วนั้นๆด้วย
Martini & Cocktail เหล้ามาตินี่ และคอคเทล:
ทางร้านมีเครื่องดื่มตัวเด่นที่เป็น Signature Drink (สูตรที่คิดขึ้นเอง)
ในส่วนของ Martini ของร้านเองทั้งสิ้นหาที่ไหนไม่ได้แน่นอนก็คือ
Café martini-tini (คำว่า -tini ย่อมาจาก Martini)
Café martini-tini เป็นมาตินี่ที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองคือความเป็น dark chocolate, cheery brandy, mint ผสมผสานได้อย่างลงตัวสำหรับคนที่รัก chocolate
นอกจากนี้ก็ยังมี Martini ต่างๆอีกมากมายเช่น Blizzard-tini, monsoon-tini, summer-tini, green-bliss-tini และอีกมากมาย ที่ทางร้าน คิดค้นข้นมาเองที่หาดื่มที่ไหนไม่ได้แน่นอนนอกจากที่ Café Martini ที่เดียวเท่านั้น
Coffee & TeaCafé Martini ให้ความสำคัญเป็นอย่างยิ่งกับคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ ดังนั้นเมล็ดกาแฟ อาราบีกา 100% Arabica Coffee Bean Grade AA จึงเป็นจุดหลักสำคัญที่เราได้ทำการเสาะหามาเป็นเวลา 4-5 ปี กว่าที่จะมาลงตัวใช้กาแฟดีจากเชียงรายที่มีคุณภาพระดับส่งออกสู่ตลาดโลก และเป็นที่ยอมรับและนิยมในหมู่ชาวต่างชาติและคนไทย
ในส่วนของชา เราก็ยังมีชาอูหลง Oolong Tea เพื่อสุขภาพ และชารสผลไม้ต่างๆจากศรีลังกา Ceylon Tea เพราะเป็นชาที่มีกลิ่นหอมนานที่สุดและรสชาติกลมกล่อมมาก
Signature Drink (สูตรที่คิดขึ้นเอง) ในส่วนเครื่องดื่มที่เป็นกาแฟที่ไม่มีเหล้า/Alcohol ผสมซึ่งเป็นสูตร ของเรานั้นก็คือ
Café martini latte – ที่มีส่วนผสมของกาแฟ,นม และ toffee nut นำไปเชคใน shaker ให้เย็นจัดเสริฟแต่งหน้าให้สวยบนแก้วมาตินี่
เนื่องจากเราคือ Café Martini ฉนั้นเราจะเสริฟบนแก้วมาตินี่ นี่คือเอกลักษณ์ของเรา
นอกจาก นั้นในส่วนที่ไม่ใช่แอลกอฮอลหรือกาแฟเราก็ยังมี Italian Cremosa เป็นเครื่องดื่มอิตทาเลี่ยนโซดาที่มีส่วนผสมของ บลูคอลาโซ่, โซดา, และเพิ่มความน่าทานด้วยวิปครีมข้างบน
" Cocoa -Rush"และที่ลืมไม่ได้เลยคือ โกโก้ Cocoa ♥
เครื่อง ดื่มทุกตัวที่มีส่วนผสมของ Cocoa โกโก้ ไม่ว่าจะเป็นโกโก้ร้อน โกโก้เย็น กาแฟมอคค่า แม้กระทั้ง ค๊อกเทล และ มาตินี่ ที่มีส่วนผสมของโกโก้ เพราะซอสที่เราผสมขึ้นมาเองรสชาติจะเข้มข้น จุใจ มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ลูกค้าจะต้องกลับมาทานทุกครั้งที่ได้ชิม อันนี้รับประกัน
Bakery and Pastries:เบเกอรี่ของร้านจะเป็น Home made bakery ทั้งสิ้น
เน้น คุณภาพและส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น Rich Flush Chocolate, Mocha.licious Cake, Spinach-Cheese Pie, Chicken Pot Pie, Chicken Panang Pie, Sausage Puff, Tuna/Ham and Cheese Whole wheat Sandwich with Salad, Italian Sausage with salad, Waffle, Muffin และ อื่นๆอีกมากมาย ที่บางทีทางร้านจะคิดสูตรพิเศษออกมา surprise ลูกค้าในและละอาทิตย์ โดยที่ไม่บอกไว้ในเมนู
Coffee-Martini Business Consultantที่ปรึกษาทางด้านธุรกิจชนิดเดียวกัน
เนื่องจาก เราเริ่มต้นจากการศึกษาค้นคว้าหาข้อมูลด้วยตัวเองมาเป็นเวลานาน ฉนั้นจากประสบการณ์และความรู้ที่มีอยู่จึงคิดว่าน่าจะสามารถแนะนำและช่วย เหลือผู้ที่ ต้องการจะเริ่มต้นและพร้อมที่จะให้คำปรึกษาแก่ผู้ที่สนใจ(จริงๆ)
Amy คิดว่าธุรกิจกาแฟ/ค๊อกเทล/เบเกอรี่ นั้นมันไม่ยากเลยถ้า รักที่จะทำ สนใจและใส่ใจในรายละเอียดทุกจุด ทุกอย่างมันมีเสน่าห์และ มีความเป็นศิลปะ ในตัวอยู่แล้ว เพียงแต่เราใช้ความเป็นตัวตน และตัวของตัวเองมาประกอบเข้าไป โดยไม่ต้องไปคิดลอกเลียนแบบของคนอื่น
Amy เชื่อเสมอในความเป็นตัวของตัวเอง มีแนวทางและ Style เป็นของตัวเองมาตลอด เพราะทุกอย่างมันไม่ใช่แค่จะทำอย่างไรใ้ได้รายได้ แต่จะทำอย่างไรให้ได้ใจคน นี่แหละสำคัญยิ่งกว่า Café martini จึงออกมาในรูปแบบที่ทุกคนเห็นนี่แหละค่ะ เราก็มีแผนที่จะพัฒนาต่อไปเรื่อยๆ ก็ขอให้ติดตามเราด้วยละกันนะจ๊ะ
Blog : www.cafemartini.blogspot.com
emial: thecafemartini.gmail.com
cell: 087-507-0796
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
It's me AMY : I have created this blog to share with my friends
about my style, my experience of coffee and martini culture,
and I hope you guys enjoy it just like I do !
you are all welcome to contact me anytime by emailing me, or post on my blog
www.amysociety.blogspot.com
amy.sawanya@gmail.com
xoxo
amy (ams ams)
copy right
© 2006-2010 Amy (ams ams) All rights reserved.
